Macchina semiautomatica polifunzionale ideata per il taglio del gambo e la disossatura di prosciutti con sistema tipo “aperto” (o meglio conosciuto come “campagnolo”) contemporaneamente. Una serie di dispositivi pneumatici blocca il prosciutto: mentre l’operatore esegue la fase di estrazione dell’anchetta, contemporaneamente il tagliagambo a lama circolare rotante esegue la fase di taglio; appena ultimata, per mezzo del piano rotante, si posiziona il prosciutto per l’estrazione dell’articolazione facilitandone la pulitura.