Macchina semiautomatica ideata per la disossatura di prosciutti o prodotti similari con sistema tipo “aperto” (o meglio conosciuto come “campagnolo”). Una serie di dispositivi pneumatici blocca il prosciutto e favorisce l’estrazione dell’articolazione, facilitandone la pulitura.
Il piano d’appoggio rotante rende estremamente funzionale questa operazione, mettendo il prodotto da lavorare nella condizione più ottimale per l’operatore.